LE RÉSEAU
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

ARCHIVES IDC & EFM


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Retrouvez ci-dessous les sommaires des différents numéro d'EFM :


  • Qualité et diversité fonctionnelle des glutens de blé vitaux

  • 01/03/2014
    Industries Des Céréales

  • Les farines Qualista® : en plus d’un progrès sanitaire, un progrès nutritionnel permettant de réduire le sel en panification

  • 01/03/2014
    Industries Des Céréales

  • Influence de l’étape de façonnage sur l’alvéolation et la porosité de la pâte à pain

  • 01/03/2014
    Industries Des Céréales

  • Comparaison des méthodes AOAC 985.29, 2001.03 et 2009.01 pour le dosage des fibres alimentaires dans les produits céréaliers à base de blé

  • 01/12/2013
    Industries Des Céréales

  • Les fibres alimentaires sont des constituants de notre alimentation dont une plus forte consommation est encouragée. Dans ce contexte, il est nécess

  • Effet de la levure et de glucides oxydases sur l’oxydation de substrats réducteurs ajoutés à un extrait aqueux de farine

  • 01/12/2013
    Industries Des Céréales

  • Pour des quantités d’enzyme donnant les mêmes activités (vitesse initiale de consommation d’oxygène) en présence d’une solution de glucose

  • Statistiques 2012

  • 01/12/2013
    Industries Des Céréales