LE RÉSEAU
DES FILIÈRES CÉRÉALIÈRES

ARCHIVES IDC & EFM


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Retrouvez ci-dessous les sommaires des différents numéro d'EFM :


  • Analyse multi-paramètres de la farine avec l’analyseur Diode Array 7250 Perten

  • 01/05/2014
    Industries Des Céréales

  • L'analyseur 7250 Perten est un appareil à barrettes de diodes proche infrarouge. Simple d'utilisation, il permet d'analyser un échantillon très rap

  • Implication de différentes classes de gliadines du blé dur dans la maladie cœliaque. Mise en évidence par analyses RP-HPLC et ELISA dans une collection de blés durs

  • 01/05/2014
    Industries Des Céréales

  • L'INRA est de´positaire d'une grande collection de ble´s durs incluant des populations de pays et de multiples varie´te´s collecte´es entre 1962

  • Blés meuniers 2014 : nouvelles listes VRM et BPMF

  • 01/05/2014
    Industries Des Céréales

  • Effet des nouvelles techniques de production, impliquant de faibles niveaux d'intrants, sur la quantité de protéines

  • 01/05/2014
    Industries Des Céréales

  • La teneur en protéines est un critère de qualité majeur pris en compte lors de la commercialisation des céréales. Elle re´sulte d’un équilibr

  • Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous

  • 01/03/2014
    Industries Des Céréales

  • L’élaboration de couscous à partir de la semoule de blé dur nécessite la mise en œuvre de plusieurs opérations successives : l’agglomératio

  • Influence de l’échelle de fermentation sur la diversité de la flore lactobacilles, les paramètres physico-chimiques et les propriétés sensorielles d’un levain de panification

  • 01/03/2014
    Industries Des Céréales

  • L’écosystème levain de panification est influencé par de nombreux facteurs qui agissent sur sa biodiversité et son activité. Les principaux fac