Actualités du secteur

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PROCESS & MARCHÉ

Le [Dossier] du n°205 :

Lutte contre les insectes, les filières en quête de solutions durables

[ Entre des consommateurs de plus en plus demandeurs de naturalité et la réduction des autorisations concernant les molécules pour traiter les lots de grains, les différents maillons des filières céréalières prennent de nouvelles habitudes et cherchent des solutions alternatives pour se prémunir contre la prolifération des insectes.

+ Les professionnels en ordre de marche pour gérer le risque Insectes

+ Développement de solutions durables

+ Stabiliser les grains par de l’air réfrigéré, et si c’était finalement rentable ?

+ Le traitement par la chaleur appliqué aux silos décliné par Thermobiox]

- Bilan de la récolte de blé de 2017 : entre satisfaction et craintes pour l’export français

- Une récolte de blé adaptée aux exigences de la panification française

- Un outil informatique pour faire matcher variétés et exigences des débouchés

- La mouture des blés à la loupe

- Russie : 40.000 fermes pour l’export, 16 millions de micro-exploitations pour nourrir la population

- En 2065, les pays de la Mer Noire n’approvisionneront plus les marchés céréaliers

​- Découvertes culinaires birmanes par les Tatup

SCIENCES ET TECHNOLOGIES

- Des farines d’insectes pour améliorer la qualité nutritionnelle du pain ?

​- Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse
 

METIERS

- La Grande interview: Catherine Dagorn et François Desprez,
respectivement directrice générale et président du Gnis 

     « La semence est un des leviers essentiels de l’innovation pour accompagner

      la transition agro-écologique »

- Cybersecurité, gare aux demandes de rançons

​- Observatoire de la Sécurité en Entreprise : des résultats pour la meunerie attendus avant le 2^e trimestre

​- Les Millenials bousculent les codes de l'entreprise

​_ Que voudrons-nous manger demain ?

_ TATUP : La boulangerie artisanale à l'heure du développement durable

- Focus Métier: Responsable Marketing en boulangerie artisanale

Mais aussi des actualités, les mouvements des professionnels de la filière,...

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