Dans l'édition 209 d'Industries des Céréales

PROCESS ET MARCHES

- Le [Dossier] du n°209 :

[Focus sur l’univers du riz

+ Riz, une production française en bonne place dans les assiettes

+ Le process

+ La farine de riz pour plus de moelleux

+ Le riz vit sa vie]

- Blé, orge, maïs : Puiser dans les stocks pour compenser une production céréalière mondiale déficitaire

- Alimentation animale non OGM ou Bio : la France manquera de protéines

- Boursagri, le "Matching" appliqué au commerce des grains

SCIENCES ET TECHNOLOGIES

- Un Indice de performance de mouture pour anticiper le comportement des blés

- Evaluer la pulvérulence de la farine au fournil : une solution à l'asthme du boulanger (1/2)

METIERS

- Biogaz, éolien, photoélectricité : d’ici 2050, l’agriculture produira trois fois plus d’énergie renouvelable

- Brexit : quelles conséquences pour les industries céréalières ?

- La Dunkerquoise s’adapte au marché de la gaufre

- Le pain brioché G-Nutrition® sur ordonnance

- La Grande interview : Philippe Heusèle, président de France Export Céréales et de François Gâtel, directeur de France Export Céréales:

« La qualité des blés français 2018

rassure le clients internationaux »

- Infographie : Protéines végétales

- L’amidonnerie en phase avec les attentes sociétales

- Insolite : Les mastodontes de pailles ont à nouveau pris la pose sur la route des Grandes Alpes

- Focus Métier : responsable logistique

Retrouvez aussi les actualités sélectionnées par la rédaction.